Тьен Дэ Гу Шу «Древнее дерево», 2023

Шэн Тьен Дэ Гу Шу - это высокогорный крупнолистовой Юннаньский шэн, собранный с высоких деревьев округа Линьцан. 

Моё знакомство с чаем всегда начинается с визуальной составляющей, и в этом шэне очень красивые крупные листья чая, мясистые и мягкие. Аромат в прогретой гайвани просто невероятный! Большое количество сладких, мягких фруктов: манго, цитрусовые, персик. Цветочные ароматы, травяные луга. Вкус его немного терпкий, поэтому нужно быть очень аккуратным с температурой воды и временем настаивания - играйтесь, ищите и найдете. Сладкий, сухофруктовый, цветочный, с оттенками мёда. Послевкусие долгое, сладкое, с фруктовыми, ягодными, цветочными нюансами и освежающей кислинкой. 

Классный Шэн. Не скучный. Отлично передающий всю красоту и гармонию чая со старых деревьев. Не простой, требующий внимания чай, как в заваривании, так и во вкусе. 

Хорошо так приподнимает настроение, наполняет оптимизмом и решительностью. Собирает, и настраивает на нужную вам волну. 

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

Проливами. Гайвань, фарфор или стеклянная посуда. Вода с температурой 90-95°C, 4-5 г чая. на 100-150 мл. воды. Способен выдержать полноценно 10 проливов. Не держите долго заваренным, первую заварку слейте спустя 15 сек, а далее по вкусу, +/- на 5-10 сек увеличивайте время экспозиции.

Настаиванием. Фарфоровый или стеклянный чайник, 4г на 500 мл. воды с температурой 90-95℃. Прогреть кипятком чайник, насыпать чай, обязательно насладиться ароматом прогретого листа, залить остывшей до нужной температуры водой. Через 3-4 минуты можно разливать по чашкам.