Уишаньские улуны

Уишаньские улуны – дети огня и камня.

Это вид высококачественного китайского чая, который выращивается в горной местности УИшань на севере провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Уишаньский улун часто называют «утёсным чаем», потому что он выращивается на скалистой местности среди гор. Где сильный туман и обильные дожди создают идеальные условия для роста чайных листьев. Чай производят по технологии тёмного улуна из крупных листьев с кустов и деревьев.

В радиусе 70-80 километров от гор УИ нет заводов, крупных фабрик, а потому эту зону можно условно считать заповедной, занимает она, по приблизительным подсчетам, 70 квадратных километров. Именно здесь и произрастает всем так хорошо знакомый чай Да Хун Пао, но не одним  им это место славится, каждый Уишаньский Улун по своему прекрасен.

Уишанские улуны имеют неповторимый вкус, который называется «Утесной Поэзией» или «Утесной Мелодией» (Yanyun). Столь поэтичное название чай получил из-за высокого содержания полезных минералов, которые в изобилии содержатся скалистой уишанской почве. В Китае, уникальный аромат чая из Уи часто описывается как
"скалистый цветочный аромат". И действительно, чай обладает мягким орхидейным ароматом, а послевкусие, как говорят, длительное и с «утесной мелодией (поэзией)» или «скалистое».

Ян Юнь «Поэзия скал» - подпись выражающая характер уишанских улунов. Сочетание не только вкуса чая, но его аромата, цвета и качества напитка. Эти характеристики являются уникальными благодаря минеральным почвам провинции Уишань