Чжень Шань Сяо Чжун, высший сорт
В России Чжен Шань Сяо Чжун (正山小种, zhengshan xiao zhong) - он является одним из наиболее ярких представителей красных чаев.
Название этого чая дословно переводится как: «малый вид с горы Чжэн». Родина этого сорта чая — китайская провинция Фуцзянь, чайные плантации расположены на склонах горы ЧженШань, недалеко от города УИ Шань в котором производится наверное самый популярный в мире улунский чай – Да Хун Пао.
Аромат: в аромате прослеживается сочетание имбиря, чернослива, сушёной груши, ореха, корицы, карамели, ароматного дыма. Смолистый. Он очень популярен среди любителей табака.
Вкус: Терпкий, насыщенный вкус, сладкий, шоколадный, смолистый, сосновый.
Он отлично согревает и тонизирует. Лучше всего этот сорт подходит для чаепитий в холодные времена года, которыми так славится Россия. Хорошо восстанавливает при длительных физ.нагрузках
Для сяочжунов подойдет любая чайная посуда. Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток.
Проливом: 5-8г на 100-150 мл воды (кипяток). Первую заварку можно не сливать, а сразу пить. Заваривается быстро, поэтому не требует более длительного настоя, как Дянь Хуны например. Первую заварку уже секунд через 20 можно сливать, а далее по вкусу регулировать время настаивания увеличивая его на 15-20 сек.
Настаиванием\варкой: 5-6г на 700-1000мл
Интересный факт. В Англии он очень популярен и его подают к острым блюдам, к копчёным мясу и рыбе, сырам (Горгонзола, козий сыр, Чеддер) Также с ним можно попробовать выпечку с творожной или лимонной начинкой. Это любимый чай Шерлока Холмса и Уинстона Черчилля! Об этом одной из серий Бондианы вспоминает Агент 007. А все потому, что это «мужской» чай, с особенным вкусом и ароматом, имеющими много общего со вкусом хорошего хереса, коньяка или виски. Сяочжун был известен как чай Royal Black в Англии еще в 1662 году. Черчилль во время работы над книгой «Вторая Мировая война» постоянно пил этот чай. Он был уверен в том, что для эффективной работы ему был необходим чай. И он не ошибался.
О Чжэншань сяочжун упоминается в некоторых литературных произведениях и даже в песнях. Этот чай пьют герои произведений Виктора Пелевина, Михаила Харитонова, Моники Али, Фрэнсиса Броуди. Группа «Сансара» одну из своих песен назвала «Лапсанг Сушонг».
-
Ярик ЖуковКак будто пьешь чай с wagon wheels - песочное печенье, варенье и шоколад.
Настоящее удивление для меня. Шикарный) Утренний, повседневный чай. -
МаринаЭто просто невероятно вкусный чай! Причем, если его перезаварить немного, то на мой субъективный взгляд по вкусу он превращается в темный шоколад, в обличии красного чая, правда, вот, как будто пьешь прекрасный темный шоколад с ароматом сосны, который по неведомым причинам принял форму чая, даже и не знаю, как лучше это объяснить - только попробовать :))) Я его заваривала и проливом, и настоем. Восторг! Им хочется угостить вообще всех!
-
Евгений ДёминЯ согласен с админом! Это разные чаи. Это любовь с первого глотка) ароматики сногсшибательная! За такой чай никогда не будет стыдно, да и сами получите незабываемые впечатления. С этих пор красные чаи моя любовь! Постараюсь до окончания промо заказать каждого!
-
Aleksei ArtiukhovКлассный, безспорно. Наверное после шу пуэров этот вид чьёв с дымком на втором месте. Но за счёт цены предпочту Лапсанг Сушонг, по вкусу он наверное по мягче, аромат больше понравился а цена меньше. А так два достойных чая близких к нашему северному духу
-
вЪчайныеЗдравствуйте, Алексей! Это 2 разных чая одних гор. Лапсанг Сушонг на финальном этапе производства коптят на дровах специального вида сосны. А данный Сяо Чжун получает короткий, но интенсивный прогрев, 2-3 минуты при 200 °С. Благодаря ему сяочжуны имеют характерный цвет листа и «огненный» вкус. Более плотный и ароматный.
-
}} "Дянь Хун сада Маден «Пламя гор»")
}} "Лапсанг Сушонг Сяо Чжун (копченый на дровах)")
}} "Хэй Цзин Сяо Чжун \"Черное золото\"")
}} "Дянь Хун Премиум, 2023")
}} "Дянь Хун Цзинь Я \"Золотые почки\", 2023")
}} "Дянь Хун Цзинь Ло \"Золотые спирали\", 2023")
}} "Хун Ча Гу Шу \"Чай с древних деревьев\"")
}} "Цзинь Цзюнь Мэй \"Золотые брови\"")
}} "Хэй Цзин \"Чёрное золото\", премиум, 2023")